最近看國內的天涯論壇，有幾個topic都在討論女生是否應該懂得做飯，之後就有一大批女生在下面說做飯對她們來說很難，然後說男女公平，又或者真正愛你的男人不會care這點。老實說，雖然我支持男女公平，但其實男女之間本來就沒有絕對的公平，我指的公平，是希望大家分工合作，Division of Labours，各自發揮所長，兩人相處起來也會更加和諧。再說，我真心認為做飯不難，再笨的人我相信看著食譜也能做出來，只是難吃跟好吃的問題而已。
上一篇說了應該怎麼泡發海參，這一篇就教大家怎麼做海參。我怕腥是怕到一個境界，這就是我討厭吃海參的原因，加上我媽最喜歡把海參用來煲粥，老天，真的是原汁原味，受不了。在紅燒方面我一直很在行，聽起來很難，其實做起來十分簡單，我想試試這樣做能不能稍微把海參的腥味蓋掉一點。
材料：
海參4根
薑3片
蒜頭2顆
辣椒半根
冰糖少許
八角2個
蔥1根
把加了油的鍋燒熱，先把薑蔥蒜辣椒八角加入爆香，然後再加入冰糖，一等到冰糖變成焦糖色，立刻加入海參翻炒。（如果是新手，建議跳過炒冰糖，怕一不小心把冰糖炒焦，那這道菜就毀了，冰糖可以等到待會兒才加）
之後加入3大勺的生抽，和1小勺老抽，可以的話加點酒，繼續翻炒。
然後加入已燒開的水，等到水再次沸騰，就可以放進有蓋的小鍋裡。（上面沒有加冰糖的可以現在加）
記住讓水沒過海參，換成小火，蓋上蓋子，大概燉15－20分鐘，到差不多想圖片這樣時，試一試味，不夠鹹就加點鹽，然後就可以開大火收汁，喜歡的話還可以加點生粉水勾芡。我之所以換鍋是因為大鍋太大，又沒有蓋子，而小鍋不是不粘鍋，我怕一開始炒東西的時候會粘鍋。
試吃過後，我認為還是紅燒肉好吃，可是平常嘴刁得很的友人J卻讚不絕口，那應該是不錯吧，大家可以試一試！
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