檸檬蜂蜜DIY。天生一對

我一直覺得蜂蜜和檸檬是天生一對，兩者相互相承，特別適合用來做料理或者甜品。自己DIY檸檬蜂蜜，除了可以安心沒有添加防腐劑，還可以自己調配，選擇適合自己的蜂蜜。

DIY檸檬蜂蜜真的超簡單，材料是：檸檬2個，蜂蜜一瓶，一大把鹽，密封容器。

蜂蜜我用了兩種，80%是 Acacia蜂蜜，可以淨化肝臟，調理腸胃，有助舒緩呼吸道炎症，而且適合糖尿病患者。(Source) 另外20%是20+Manuka蜂蜜，相信這種蜂蜜很多人都聽過，對腸胃很好，有殺毒功效。(Source) 由於價錢挺貴的，我沒用太多，一般我都是胃痛到不行才捨得吃兩口。

首先把容器，刀和切板先用滾開水燙一遍，然後放一邊晾乾（最好太阳底下），要確保晾到乾透才能用。

檸檬用溫熱水洗一下，然後用鹽在表面搓掉那層蠟，搓完一遍後，讓鹽平均在上面停留30分鐘消毒，之後再搓一遍，最後用溫熱水洗乾淨，再擦乾。

用之前已經被開水燙過一遍的刀和切板，把檸檬切成一片片。然後一片檸檬，一點蜜糖，層層疊疊地放入容器裡，（個人習慣會在其中3層加入少許鹽提味），把蓋子關緊，然後放入冰箱裡即可。有些人喜歡過一個禮拜，等檸檬味徹底出來了再用，但我習慣隔天就用，因為這一瓶夠我用很久了，我一般都儘量在3個月裡用完，畢竟DIY的食物保質期較短。

檸檬蜂蜜除了可以泡熱水潤喉外，還可以拌入酸奶裡，或者和pound cake or cheese配搭，甚至烤雞翅都超好吃的！大家可以試一試！